VINI

BOLLE

CUVAGE – BLANC DE BLANCS PIEMONTE DOC – METODO CLASSICO

PROSECCO DOC BRUT – METODO MARTINOTTI

LANSON – BLACK LABEL CHAMPAGNE

CUVAGE – ALTA LANGA DOCG

Il Pinot Nero è volutamente non affinato in legno per evidenziare la sua capacità di tradurre la mineralità dei suoli; la presenza dello Chardonnay è il completamento dell’interpretazione che la nostra casa spumantiera desidera offrire al territorio. Color giallo paglierino con riflessi dorati, perlage fine e persistente. Al naso ha un avvio caratterizzato dalle classiche sensazioni di crosta di pane e da una mineralità che ricorda la pietra focaia; man mano che il vino si acclimata al bicchiere emerge il carattere della Cuvée che esprime la frutta gialla matura ed al contempo sfumature di ribes. L’azione dell’aria nel bicchiere continua svelando un floreale che ricorda il glicine. Presenti anche note lievemente tostate di nocciola. Al palato risulta croccante, sapido, strutturato, fresco, con durezze appena accennate.

BARONE PIZZINI – ANIMANTE DOSAGGIO ZERO

Questo è un “vino biologico”, frutto della scelta verso metodi di lavorazione, in campagna e in cantina, volti a garantire la rappresentazione massima del territorio. In vigna si usano solo sostanze di origine naturale. Inoltre si incoraggia la Biodiversità per consentire l’equlibrio tra ogni forma di vita, vegetale e animale. Di colore giallo paglierino, presenta note floreali, di agrumi, miele d’acacia, albicocca e frutta secca. Dalla fine cremosità con chiusura sapida. Nell’intento di esprimere in modo anocor più autentico e sincero i vigneti da cui provengono le sue uve, Animante, a partire dalla X Tiratura, evolve nello stile e diventa Dosaggio Zero.
Uvaggio: CHARDONNAY 53 %, PINOT NERO 23% PINOT BIANCO 19% ERBAMAT 5%

FRESCOBALDI – LEONIA POMINO BRUT – METODO CLASSICO

Leonia brut 2019 rappresentala pura espressione di questa grande annata al Castello Pomino. Alla vistasi presenta di un bel giallo paglierino brillante con un perlage è particolarmente fine e persistente. Le bollicine costituiscono delle catenelle talmente sottili da accarezzare il palato, determinando quella piacevole sensazione definita cremosità. Il bouquet è molto complesso e all’inizio è dominato da note di cedro e di bergamotto, sentori di frutto della passione si fondono con le note floreali di iris, di acacia di zagara. La successiva fase olfattiva si caratterizza per gli evidenti i sentori di miele millefiori e agrumi canditi e il finale esplode con sentori di pasticceria e crosta di pane. In bocca è netto, fresco, minerale e il finale gustativo è molto persistente. Fa rifermentazione in bottiglia con successivo affinamento sui lieviti per 36 mesi.

CUVAGE – NEBBIOLO D’ALBA METODO CLASSICO BRUT ROSE’

BARONE PIZZINI – SATEN FRANCIACORTA DOCG

Il Franciacorta Satèn Barone Pizzini esprime tutta l’eleganza e la finezza della Franciacorta. Con la sua personalità serica e cremosa e la sua vena energica e rinfrescante si pone come uno degli spumanti di punta del territorio. Nel bicchiere si anima di bollicine finissime e minuscole, al naso si apre con sfumature agrumate e minerali. In bocca rivela una consistenza cremosa e serica che accarezza i sensi e li conquista. La personalità è energica e scattante, a tratti tesa e molto rinfrescante, con lunga e armoniosa persistenza. Raffinato, stilizzato e verticale.

BARONE PIZZINI – NATURAE FRANCIACORTA DOCG

Il Franciacorta Brut Nature “Naturae” di Barone Pizzini è uno spumante trascinante e dinamico. Miscela liquida di una selezione attenta di uve Chardonnay e Pinot Nero, provenienti da diversi vigneti radicati su terreni collinari morenici, arricchiti da deposizioni fluvio-glaciali; in speciale modo quello sito a Pian delle Viti, uno tra i più elevati della zona, dona struttura allo spumante grazie al terreno calcareo sul quale sorge. alla vista è giallo paglierino con riflessi dorati, connotato da un finissimo perlage sinuoso. Al naso intriganti note floreali, di erbe quasi aromatiche e di sfumature agrumate sono intervallate, nel tempo, da velature tostate e da rimandi fragranti. Al palato risulta fresco, carbonica ben integrata al sorso, tensione sapida, austero e dal finale che riscalda. Sorso salmastro, merito dei terreni calcarei, e di bella struttura. Di spessore persistente.

PIEVALTA – PERLUGO DOSAGGIO ZERO METODO CLASSICO VSQ

“Perlugo” di Pievalta è un Metodo Classico Dosaggio Zero che conquista per la sua giovanile esuberanza fruttata. Alla vista si presenta di colore giallo paglierino con luminosi riflessi verdolini e un perlage di buona finezza e persistenza. Il bouquet è intenso, caratterizzato profumi di fiori bianchi, di zagara, scorza di lime, fragranze agrumate, aromi di frutta a polpa bianca, cenni di crosta di pane, sfumature di erbe officinali e piante balsamiche. Al palato ha una buona struttura, con un sorso dal frutto succoso, attraversato da una limpida vena salina, che accompagna verso un finale di appagante freschezza minerale.

VALLE ISARCO – ARISTOS ZERO METODO CLASSICO

BIANCHI

FIANO – CODICI

MICHELE CHIARLO – ROERO ARNEIS DOCG LE MADRI

Grado alcolico : 12,5 %

CHARDONNAY – ATTEMS

PINOT GRIGIO – ATTEMS

RIBOLLA GIALLA – ATTEMS

SAUVIGNON – ATTEMS

TREBES – ATTEMS

CICINIS – ATTEMS

ZIBIBBO TERRE SICILIANE IGT – BARONE MONTALTO COLLEZIONE DI FAMIGLIA

ALBIZZIA CHARDONNAY – FRESCOBALDI

POMINO BIANCO – FRESCOBALDI

TENUTA AMMIRAGLIA VERMENTINO MASSOVIVO – FRESCOBALDI

BENEFIZIO RISERVA Pomino Bianco Riserva DOC – CASTELLO POMINO

La tipologia di suolo su cui sono allevate si contraddistingue per i terreni ricchi di sabbia, forte presenza di scheletro. Molto drenanti. Ricchi in elementi minerali e con pH acido o leggermente acido. Il tempo di affinamento è di 10 mesi in barrique e 4 in bottiglia. Si presenta giallo brillante dai bellissimi riflessi dorati. Lucido e limpido. Il profumo al naso si esprime con i tipici sentori agrumati di Chardonnay, con prevalenza di pompelmo rosa e confettura di buccia di limone, seguiti da delicate fragranze di vaniglia e cannella. Il gusto all’ingresso in bocca è fresco, una gradevole unione di fiori bianchi e ed elegante tostatura con un finale che ricorda una mousse cremosa e il cioccolato bianco.

STEPP RIESLING

DOMINE’ VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI DOC CLASSICO SUPERIORE – PIEVALTA

LAVICO BIANCO ETNA DOC – DUCA DI SALAPARUTA

In Lavico Etna Bianco il Carricante, vitigno indigeno della zona etnea, racconta la propria terra attraverso profumi intensi di pesca e frutta esotica, accesi da sensazioni iodate, a tratti speziate. Sapido e persistente al palato ha la freschezza tipica del vitigno, che gli conferisce struttura e un’inaspettata longevità, e la mineralità di chi affonda le proprie radici in un terreno fatto di lava. COLORE: Giallo paglierino brillante. PROFUMO: Variegato e di buona intensità. Emergono le note di pesca e frutti esotici, che si uniscono alle sensazioni iodate e di pepe bianco. SAPORE: Di buona freschezza e sapidità, vivace e nel contempo equilibrato. Buona la persistenza gustativa.

SAN PAOLO CASTELLI DI JESI VERDICCHIO RISERVA DOCG CLASSICO – PIEVALTA

DA MAGGIO – PODERI DAL NESPOLI

PAGADEBIT DI ROMAGNA – PODERI DAL NESPOLI

Vitigno della tradizione romagnola. Vigoroso e produttivo, che permetteva ai contadini di una volta di pagare i propri debiti anche nelle annate più difficili. Freschezza, sapidità e aromaticità fanno del Pagadebit una grande scoperta per gli amanti del vino bianco. Dal colore giallo paglierino vivace presenta sentori floreali tipici del vitigno come biancospino, aromi fruttati di pesca bianca e un gusto gradevole. Il finale è avvolgente e finemente erbaceo.
Uvaggio : BOMBINO BIANCO 85% – SAUVIGNON BLANC 15%

ORANGE WINE – PODERI DAL NESPOLI

VERMENTINO BALBINVS – TERENZI

PECORINO – BARONE DI VALFORTE

ROSSI

BARBERA D’ASTI SUPERIORE RISERVA – RICOSSA

BAROLO RISERVA – RICOSSA

PRUGNETO Romagna DOC Sangiovese Superiore – PODERE DAL NESPOLI

PRIMITIVO – CODICI

TENUTA CALIMAIA NOBILE DI MONTEPULCIANO – FRESCOBALDI

TENUTA PERANO CHIANTI PERANO RISERVA – FRESCOBALDI

SAN CARLO SEBINO IGT – BARONE PIZZINI

CASTELGIOCONDO BRUNELLO DI MONTALCINO – FRESCOBALDI

Bouquet caratterizzato da sentori fruttati specialmente nel suo incipt, con note che ricordano il lampone, il ribes nero ed anche il melograno; belle anche le sensazioni floreali di viola e rosa, estremamente armoniche e fascinose. Con il tempo la sua maturità diventa estremamente interessante, aprendo a note speziate come il pepe bianco, il chiodo di garofano e l’anice ma anche a sensazioni tostate e a note più evolute come quelle di torrefazione e di liquirizia. Al palato la trama tannica è fitta e bella la mineralità percepita. Vino incredibilmente armonico, dal finale lungo e persistente.

NIZZA DOCG – RICOSSA CA’ DEI MANDORLI

BARBARESCO RISERVA – RICOSSA

TOSCANA IGT ROSSO “LE VOLTE” – ORNELLAIA

Immediatamente piacevole, versatile e spensierato, Le Volte dell’Ornellaia racconta una storia di convivialità. Attraverso questo rosso brillante, si inizia a entrare nel mondo di Ornellaia e a condividere con semplicità quella passione per la qualità che qui si respira quotidianamente e che si ritrova in ogni sorso. “Rosso rubino dai riflessi porpora, Le Volte dell’Ornellaia 2020 al naso si presenta vinoso: sprigiona una complessità di profumi che spaziano dai frutti rossi maturi, alla macchia mediterranea, fino ad arrivare a delicate note di tabacco e spezie. L’ingresso in bocca è morbido e setoso, ma al tempo stesso sostenuto da una vivace acidità che ci regala un finale croccante e persistente.”

BOLGHERI DOC ROSSO “SERRE NUOVE” – ORNELLAIA

NEBBIOLO LANGHE DOP – RICOSSA

ESTATATURA TOSCANA IGT – PODERI GHIACCIOFORTE

Il nome Estatatura ricorda l’antico fenomeno di migrazione estiva delle popolazioni di Grosseto verso le colline di Scansano, alla ricerca di aria fresca e sana. È realizzato con una selezione delle migliori uve, con il desiderio di proporre un rosso di eccellente livello, anche capace di durare a lungo nel tempo con interessanti evoluzioni terziarie. Si presenta con una bella veste di un rosso rubino scuro dai riflessi color granato. Il quadro olfattivo è elegante e sfaccettato, con note di marasca, mirtillo, ribes nero, amarena, cenni di humus e sottobosco, note di cuoio, di radice di liquirizia, sfumature tostate, speziate e di legni nobili. Di notevole struttura, ha un sorso ricco, armonioso e avvolgente, con tannini fitti e maturi. Il finale è fresco e molto persistente.

ARISTOS PINOT NERO – VALLE ISARCO

Uve raccolte esclusivamente a mano. Dopo una breve macerazione a freddo, segue la pigiatura delicata e la fermentazione a temperatura controllata, in parte in botti d’acciaio e in parte in tonneaux aperti. Matura per 18 mesi sulle fecce nobili in tonneaux. Segue un ulteriore affinamento in bottiglia per 6 mesi. Colore: Rosso rubino chiaro Profumo: secco con una piacevole freschezza nel finale, integrata da tannini eleganti e vellutati Sapore: intenso e complesso, fruttato e speziato, con sentore di amarena, ribes rosso e lampone, note di liquirizia, leggermente affumicato.

NIZZA DOCG CIPRESSI – MICHELE CHIARLO

LANGHE NEBBIOLO DOC IL PRINCIPE – MICHELE CHIARLO

BAROLO DOCG TORTONIANO – MICHELE CHIARLO

AMARONE VALPOLICELLA – ZIRONDA

GRAN CONCERTO LAMBRUSCO MET. CLASSICO – MEDICI ERMETE

AGLIANICO ‘JANARE’ – LA GUARDIENSE

CANTONE ‘JANARE’ – LA GUARDIENSE

CHIANTI CLASSICO DOCG TENUTA PERANO – FRESCOBALDI

Il Chianti Classico Tenuta Perano nasce sulle colline di Gaiole in Chianti, da vigneti posizionati a 500 metri s.l.m. L’esposizione sud sud-ovest e soprattutto la forma ad anfiteatro dei vigneti, favoriscono l’insolazione e concentrano il calore. L’insieme di altimetria, esposizione, configurazione e pendenza dei vigneti, rappresentano un’unicità qualitativa straordinaria, conferendo ai vini un colore violaceo brillante, profumi fruttati intensi e grande struttura tannica, permeata di un’elegante vibrazione.

ROSE’

ROSE’ FRANCIACORTA DOCG – BARONE PIZZINI

ALÌE – TENUTA AMMIRAGLIA

PINOT GRIGIO RAMATO – ATTEMS

Il bouquet è intenso e complesso, con netti sentori di pesca bianca, melone, seguiti da note fruttate di mora, ciliegia amarena e un intrigante finale di fiori di sottobosco. Al palato è avvolgente, con una piacevole acidità ed un finale lungo di frutta rossa e sensazioni minerali.